Polkabets carpaccio, fylld gös och rabarberkompott med hallon
Köpte polka betor som jag kokade och sen skar tunnt tunnt. Gjorde en creme på creme fr som jag vispade sen i med lite rivet limeskal och några droppar av limen samt riven parmesan för att få lite sälta mot den söta betan
Koka med skalen på sen skala och låt svalna innan man skivar de tunnt
Min citron basilika tar sig bra
Toppade med cremen och hyvlad parmesan och min citron basilika på betorna
Sen lite färsk svartpeppar och flingsalt på
Vi bestämde oss för att prova ett "nytt" recept på gös
Receptet kommer från Iduns kokbok 1916 :))
Vi tog givetvis soltorkade tomater istället för vanliga, lite förnyelse skadar inte
Vispa smöret fluffigt sen i med hackade chapinjonerna, tomaterna och kaprisen
I med persiljan och fyll sedan fiskarna med denna röra
Stekte på lite kantareller som vi la vid sidan av plåten och fiskarna
Gott att bara kunna ta fram från frysen
På med kantarellerna, sparrisen, och den smör gegga som blir över lägges vid sidan om fisken och sen på med grädden
Serverade sparris potatis till, sååå goda
Klart och sen färsk riven pepparrot som vi själva blandade med smör och salt
Larvigt gott
En rabarberkompott är ju så lätt att göra. Till 4 pers (dock var vi 6 men 1 ville inte ha så det räcker gott till 5 st) 500g rabarber, 2 krm kardemumma, 1.5dl socker, lite citronskal samt lite färskpressad citron.
Skala och skär rabarbern i 2 cm bitar. Låt allt koka i 15 min och sen svalna.
Lägg upp i små glas och vid servering toppade jag med hallon kesella och vita choklad knappar
God avslutning på denna underbara dag
Drinkar innan maten på piren
Jag öppnade med ett glas bubbel vid vattnet, inte helt fel
Sen tog vi en hallon martini
Sen kom resten av gänget och då blev det en flaska bubbek i stället
Panerad spätta på grillat bröd
I går fick vi spätta på jobbet, dock åt vi den runt 22 men vad gör det. Ville inte ha potatis så han grillade på en brödskiva och toppade med räkor, sparris och sallad. YAMMI
Varm kantarellmacka
Gott värre
Enjoy
Sjökrogens sommarmeny
Toast skagen toppad med sikrom
Egen rökt sik med gräslöks äggröra med rostat tunnbröd
Egen inlagd matjessill med gräddfil, Västerbottenost och i den tomma skålen serveras givetvis färskpotatis till
En klassisk råraka med 30g kalix löjrom toppat med creme fr, lök hack och den ultimata toppingen, dill och färsk pressad citron, FRÄSCHT
Denna rätt kommer att serveras på en trä bräda och heter så galant då, chark bräda med fänkåls salami, prosciutto, en stark salami, cocktail kapris samt nicoise oliver
Rimmad, långsamstekt (14tim) fläsksida med citron krossad färsk potatis inlindad i tortilla wraps serveras med honungskokt rödlök samt rödvinssås
Halstrad röding med potatis och sparris omelette samt skaldjurs skum
Grillad entrecôte med potatis&Västerbottenkaka, rostad vitlöks crème och en god tomat sallad
Torskrygg med Västerbottenost polenta som stekts och serveras även med blomkål och citron crème toppad med syltad fänkål
En vegetarisk pumpa lasagne med stekt chévre toppad med chili och honungs kompott
Grillad färsk ananas som sedan ligger i en karamellsås med rom en ljuvligt lätt lime mascarpone , passionsfruk och en krispigt hembakat mandelflan
Vit choklad parfait, chokladmousse med gräddfil och rom och dessa förföriska jordgubbar
En sommar klassiker rabarberpaj med en rabarbershot/kompott serveras med hederlig vaniljglass
VÄLKOMNA
Hemlagad pizza med salami
Pizza med salami, lök, champinjoner och tomatsås
Bakar alltid av botten i ugnen med lite olivolja och sen toppar med tomatsåsen och oregano. Toppar med champinjoner, salami Milano,lök och riven ost
När pizzan var klar så skivade jag tomater och toppade med oregano
Lammfärs limpa med varm sallad
I dag på jobbet blev det lammfärs limpa fylld med feta ost och rostad potatis men jag valde grönsakerna i stället
Toast skagen
Med handsklalade räkor vet du att det alltid blir succé
Jobb mat, fick 4 mackor men då hade vi inte hunnit med att få i oss lunch så jag LOVAR att detta gick ner med ett STORT leende på läpparna. Natta mat 23.00
Sjökrogen pampas marina
Kliv in genom dörren och njut av trevlig service och god mat
Ni sitter inne om ni tycker det är för kallt men njuter fortfarande av den underbara utsikten
Överblick
Vi äter och dricker kallt torrt och......
Toast skagen när den är som bäst
Halstrad röding med en citron&spenat risotto
Lycka
Välkomna med er båt eller ta en promenad hit
Blir nog inte bättre än detta en varm sommardag
Alltid kallt hos oss
Räk macka är ALDRIG fel och GIVETVIS är det handskalade räkor
Il Grillo Gigante
Yammi
Dubbel njut
Har det någonsin varit fel med hummer och champagne...
Softa gärna med ett glas av valfri dryck ute på pontonen i solen
Eller inom väggarna
Party hela natten lång
Fiskfrikassé med dill & räkor
Detta tog jag i dag på jobbet. Åh du det var banne mig INTE fy skam men hoppade moset
Till det tog jag en underbar kikärtssallad med dillolja
Hel karré med potatis gratäng
Men hej hå ICA sålde karré för 29kr/kg så jag fyllde frysen med några samt lagade en i går med potatis gratäng
Stek på den innan sen får den glida in i ugnen på ca 170c till inner temp är 70c
Koka potatisen med lök och mjölk, har ni grädde så fy satan kör på det men men nu tog jag vad vi hade och orkade INTE handla efter jobbet
Efter köttet vilat skär upp det i lämpliga skivor
Vi gillar köttet midium/rare här så det blir det. sen mär potatisen, löken, saltet och pepparn kokat i hop så i med det i en gratäng form sen in i ugnen för att få färg
Skyn som blev från köttet reducerade jag ner och slog på en gnutta kalv buljong som man bara slår på men hoppade detta.
Bacon burgare
Då vi hade något så hysteriskt på jobbet i går gjorde kockarna FETA bacon burgare åt oss och vi som gick på knäna tackar INTE nej till mat. Jag tror vi svalde dom i 2 tuggor, nej men heeeeeej vad goda och fett saftiga
Biff rydberg
En klassiker som är så larvigt gott. I förrgår på jobbet fick vi biff rydberg och det tackar man INTE nej till. Larvigt gott.
GIvetvis måste man ha en äggula och färsk riven pepparrot.
Kanel och kardemumma bullar
I går gjorde jag och Ronja bullar. Hittade ett bra recept där det skulle vara ägg i. Smält smör och balnda i mjölk kardemumma, salt och siprap i en kastrull samt ett ägg. Man kunde välja på sirap eller socker.
Sen i med mjöl och låt gå i maskinen sen låt sedan jäsa i 45 min
Klart att kaval ut
Bra med silikon kavel, fastar INTE
Sen hoppade vi bullformar och satsade på STORA bullar så vi la upp dom direkt på bakplåtspappret
SEn jäsa under handduk igen i 45 min innan det var dax att penska dom med ägg och toppa med pärlsocker
Riktigt nice
Blev 21 st stora i stället för 36st vanliga
Gott gott
Karré gratäng med mos
Hittade dessa bitar av karré jag skurit ner och det gjorde jag en gratäng av med stekt lök och mos
Stek på bitarna med lök och på med lite vatten och oxfond och låt detta puttra i hop
I med allt i en form sen spritas på moset
Toppade med västerbottenost och sen smack in i ugnen tills allt fått färg
Kalvschnitzel med sallad
I tog jag kalvschnitzel på jobbet men hoppade den rostade potatisen och tog en massa sallad i stället och oj vad gott det är, toppat med kapris, citron och persilja
Ritter sport
Titta vad jag fick av grannen :) Är dock allergisk mot marsipan men det är ju tanken som räknas, alltid någon i fam som kan njuta av denna :))
Kotlett, melon& päron sallad med bakpotatis
Kotletter som har legat i marinad i 2 dagar, lök, päron, galia melon, isbergs sallad och bakpotatis.
I stället för att äta rå lök gjorde jag en lag på socker och vit vins vinäger och ca 2msk varmt vatten. Blanda tills allt har löst sig och skiva löken tunnt och lägg i
Låt ligga och dra, den får en annan färg och blir mildare. Denna låg nog i ca 20 min men man kan även ha den liggandes i burk och bara ta fram när som. Smaka bara av vinägern så den INTE är för sur eller för söt. Har man inget av detta hemma går det bra med ljummet vatten med
Blandade sallad, päron, melonen och sist på med löken och lite parmesan. Gott och syligt med löken och sältan från osten till den söta frukten. På sommaren är det gott att grilla päronet och sen i med det i salladen.
Riktigt gott
Låt köttet vila
Bara att hugga in och njuta. Man kan ha lagen till löken på salladen för att få mer smak
Sej med blåmusslor, vitt vin och fänkål
I dag tog jag sej till lunch på jobbet men hoppade potatisen och tog sallad vid sidan av i stället. Hysteriskt gott och somrigt
Bakpotatis i enkel form
Blev bara en bakpotatis till mig i dag med lite gräddfil. Var inte hungrig men oj vad gott det var
